Perché la Giornata internazionale delle leguminose merita la nostra attenzione ?
…Le leguminose sono un sottogruppo della categoria degli ortaggi, coltivati per ottenere unicamente grani secchi : fave e fagioli secchi, piselli secchi (interi, spezzati, ceci…), lenticchie (verdi, rosse, brune…) che sono importanti fonti di proteine e di amminoacidi.
Esse consentono di compensare la mancanza di carne e dei latticini nelle regioni povere.
Spesso coltivate dalle donne, le leguminose migliorano la salute di queste ultime grazie ad un elevato tenore di ferro, ma anche di vitamine B, magnesio, potassio, fosforo e zinco, pur essendo meno caloriche e più ricche di fibre dei cereali…
Morija e le leguminose
Nel suo progetto Campi Familiari a Bocage (CFB) in Burkina Faso, Morija incoraggia gli agricoltori beneficiari delle formazioni a piantare leguminose per i loro numerosi vantaggi: hanno bisogno di meno acqua rispetto alle altre colture per crescere, contribuiscono alla fertilizzazione del suolo. Esse consentono agli agricoltori delle regioni povere del pianeta di assicurarsi un’alimentazione sana e che può conservarsi a lungo.
Ulteriori informazioni sul progetto CFB
